Kue Keranjang dan Dodol Sama-Sama Lengket Legit Manis, Konon Masih Saudara Kembar

- Jumat, 21 Januari 2022 | 19:35 WIB
Dodol Cina atau kue keranjang menjadi salah satu kue Imlek nan ikonik. (dokumentasi pribadi Jeremy Huang Wijaya)
Dodol Cina atau kue keranjang menjadi salah satu kue Imlek nan ikonik. (dokumentasi pribadi Jeremy Huang Wijaya)

beritajowo.com/jakarta-Bagi masyarakat Tionghoa, perayaan Imlek tidak lengkap tanpa adanya kue keranjang

Kue Keranjang sering disebut dengan Dodol, Padahal ada perbedaan diantara keduanya.

Anggapan ini berangkat dari tampilan tekstur kue yang padat kenyal serta cenderung lengket, serta adanya hanya setahun sekali saat hari raya Imlek.

Baca Juga: Arti Dibalik Kue Keranjang Sajian Khas Tahun Baru Imlek

Anggapan tersebut tidak sepenuhnya benar. Kue keranjang tentu tidak sama dengan dodol.

Perbedaan keduanya terletak pada pemakaian santan kental, juga cara pembuatannya.

Dodol atau jenang (Jawa) atau gelemai, kalamai (Sumatera) terbuat dari tepung ketan, gula, dan santan kental yang dimasak dengan api dan pengadukan secara konstan sampai menjadi adonan yang sangat kental dan bisa dicetak.

Sementara kue keranjang atau nian gao terbuat dari tepung ketan dan gula pasir yang dibuat karamel, kemudian dikukus dengan api besar selama 8-10 jam sampai matang dan padat.

Baca Juga: Ini Lho..Asal Usul Kue Keranjang Cemilan Khas Tahun Baru Imlek

Kue keranjang yang baik adalah yang manisnya sedang, teksturnya kenyal, dan rasanya legit. Harga jualnya sebanding dengan ‘pengorbanan’ saat membuatnya.

Halaman:

Editor: Surayyah

Tags

Artikel Terkait

Terkini

Khasiat Buah Naga yang Perlu Diketauhi

Senin, 21 Maret 2022 | 16:32 WIB

Inilah 6 Tips Mengatasi Demam Pada Si Kecil

Senin, 14 Maret 2022 | 20:49 WIB

4 Manfaat Daun Sirsat untuk Kesehatan

Sabtu, 5 Maret 2022 | 13:46 WIB
X