• Selasa, 6 Desember 2022

Tepung Apa yang di Guanakan untuk Membuat Pizza?

- Jumat, 18 Februari 2022 | 14:10 WIB
Pizza jadi kado Valentine selain coklat (pixabay)
Pizza jadi kado Valentine selain coklat (pixabay)

beritajowo.com / jakarta - Kalau kamu suka jenis pizza dengan roti yang empuk, kempus dan fluffy sebaiknya pakai tepung protein tinggi.

Kandungan protein tinggi pada tepung akan membuat adonan lebih mudah membentuk gluten yang endingnya akan membuatnya lebih mudah mengembang.

Kalau saya pribadi untuk pizza dough lebih suka menggunakan tepung protein sedang.

Baca Juga: Resep Pizza Rumahan yang Simple

Murni karena preferensi rasa yang subjektif saja.

Dough dengan bahan baku tepung terigu protein sedang lebih mantap untuk dikunyah, apalagi untuk tipe pizza thin-crust yang jadi favorit suami dan anak-anak.

Tapi menurut saya hal terpenting dalam membuat pizza itu bukan pada terigu dough-nya, tapi pada toppingnya.

Khususnya ragam keju yang digunakan.

Baca Juga: Resep Peyek Kacang Tanah Super Renyah

Belakangan saya suka menggunakan sourdough discard dari ragi liar yang saya pelihara di rumah untuk membuat pizza dough.

Halaman:

Editor: Surayyah

Tags

Artikel Terkait

Terkini

X