• Kamis, 29 September 2022

Soto Ayam Khas Lamongan Lengap dengan Koya

- Kamis, 24 Februari 2022 | 10:00 WIB
Masakan soto Lamongan (Foto: (Cookpad.com)
Masakan soto Lamongan (Foto: (Cookpad.com)

beritajowo.com / jakarta - Soto ayam khas Lamongan banyak diminati.

Bedanya dengan yang lain, soto ini dilengkapi bubuk koya yang membuat rasanya semakin gurih dan nikmat. 

Berikut Resep dan Cara Membuatnya:

Baca Juga: Resep Ibu Hari ini: Masak Cumi Hitam Lezat Parah..

Baca Juga: Resep Ibu Pagi ini: Kuah Soto Ayam Bening

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
  • 4 lembar daun jeruk
  • 4 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 2 batang serai geprek
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • 2 liter air

Bumbu soto ayam Lamongan halus:

  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas kunyit, bakar
  • 6 butir bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • ½ sdt merica butiran

Pelengkap:

  • Soun
  • Kol iris tipis
  • Toge pendek
  • Telur rebus
  • Bawang merah goren
  • Daun bawang dan seledri, iris halus
  • Irisan jeruk nipis

Bubuk koya: 

Goreng bawang putih hingga kuning keemasan angkat dan haluskan bersamaan dengan kerupuk udang yang telah digoreng, aduk rata.

Baca Juga: 5 Manfaat Kayu Manis bagi Kesehatan Tubuh; Nomer 5 Paling Digemari

Cara membuat soto ayam Lamongan:

  1. Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan jeruk nipis, diamkan 5 menit kemudian bilas kembali dengan air mengalir.
  2. Didihkan air, rebus ayam selama 5 menit atau sampai kotoran dan buihnya keluar. Buang air rebusan pertama.
  3. Rebus kembali ayam dengan air yang baru sampai mendidih dengan api kecil.
  4. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Tambahkan daun serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.
  5. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan ayam. Beri garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan.
  6. Setelah ayam diangkat, tambahkan taburan daun bawang dan seledri ke kuah soto. Koreksi rasa dan matikan api.
  7. Goreng ayam lalu suwir suwir. Sajikan soto bersamaan dengan pelengkap.
  8. Taburi dengan bawang goreng, bubuk koya dan sambal.

Editor: Surayyah

Tags

Artikel Terkait

Terkini

3 makanan wajib malam hari.

Senin, 12 September 2022 | 18:56 WIB

Enak dan sehat, cekidot olahan ayam satu ini.

Selasa, 6 September 2022 | 19:25 WIB

Rahasia suami biar ga jajan diluar, skuy mom...

Senin, 5 September 2022 | 06:00 WIB

Resep Balado Terong Ungu Super Lezat

Senin, 18 Juli 2022 | 16:00 WIB

Cara Merebus Daging Sapi Agar Cepat Empuk

Selasa, 12 Juli 2022 | 15:07 WIB

Rendang Daging, Olahan Daging Kurban

Rabu, 6 Juli 2022 | 12:43 WIB

Resep Cabuk Rambak Bumbu Wijen Khas Solo

Rabu, 6 Juli 2022 | 12:35 WIB

Resep Corndog Sosis Mozarella

Rabu, 6 Juli 2022 | 12:26 WIB

Resep Sate Kambing Empuk

Senin, 4 Juli 2022 | 07:00 WIB

Rice Bowl Beef Sambal Matah

Minggu, 3 Juli 2022 | 21:23 WIB
X